O Brasil voltou a marcar presença no cenário internacional da coquetelaria. A edição 2025 do Top 500 Bars, divulgada nesta segunda-feira (10), colocou dez bares brasileiros entre os melhores do mundo.
O ranking global, conhecido por reunir dados de milhares de listas, publicações especializadas e redes sociais, analisa mais de 8 milhões de produtos e experiências do setor.
O bar nacional mais bem colocado é o Tan Tan, em São Paulo, que alcançou a 19ª posição. Localizado em Pinheiros e comandado pelo chef e bartender Thiago Bañares, o local se consolidou como referência internacional ao unir coquetelaria técnica e gastronomia com influências asiáticas.
A carta, assinada pelo head bartender Caio Carvalhaes, mistura sabores japoneses e brasileiros em criações atualizadas periodicamente.
Outro destaque é o Exímia Bar, no Itaim Bibi, que estreou no ranking na 43ª colocação. Com pouco mais de um ano de existência, o bar se diferencia por bebidas baseadas em pesquisa histórica e antropologia dos coquetéis clássicos.
O menu de drinques é assinado por Márcio Silva, e a cozinha fica nas mãos da premiada chef Manu Buffara.
A capital paulista ainda emplacou outros quatro endereços no Top 500: SubAstor (188º), Bar dos Arcos (336º), Santana Bar (437º) e Picco (444º).
No Rio de Janeiro, três bares foram reconhecidos: Liz Cocktail & Co. (354º), Elena Horto (426º) e Nosso Ipanema (479º).
Já Salvador marca presença com o Purgatório Bar (476º), no bairro da Pituba, com carta elaborada por Jonatan Albuquerque.
O grande vencedor da edição de 2025 é o Panda and Sons, de Edimburgo, na Escócia. Instalado em uma ambientação que imita uma barbearia vintage, o bar é famoso por testar limites criativos com coquetéis que exploram temperaturas abaixo de zero.
A lista também destaca nomes já consagrados, como o Paradiso (Barcelona) e o Bar Leone (Hong Kong), que completam o pódio.
Diferente de listas compostas por jurados, o Top 500 Bars utiliza um algoritmo próprio capaz de compilar informações de mais de duas mil fontes, desde rankings tradicionais até citações em redes sociais, em mais de 20 idiomas.
O peso das informações leva em conta relevância das publicações, consistência das avaliações e impacto regional e global.
A metodologia, segundo a organização, busca traduzir a opinião coletiva do público global da coquetelaria usando o melhor da inteligência artificial e do big data.
